Valle de San Vicente, Baja Californian México

Proveniente de nuestros viñedos ubicados en San Vicente, en el Ejido López Rayón, específicamente del Rancho La Lupita; lugar que se caracteriza por tener suelos compuestos principalmente en arenas y granitos originado de acarreos coluviales de los cerros circundantes; Tras esos cerros se encuentra el Océano Pacífico, el cual aporta una corriente continua de viento y humedad que caracteriza al Terroir de esa zona.

Tradicional entre 26° y 28° C, con maceración de 30 días, fermentación maloláctica espontánea en contacto con los orujos en el tanque y añejamiento en barrica francesa nueva durante 12 meses. Al término del añejamiento se hizo una clarificación fuerte para minimizar la filtración y conservar mayormente sus propiedades.

Vino con un color rojo granate oscuros y ribetes cereza, limpio de apariencia. En nariz muestra notas a frutos rojos maduros como ciruela, cerezas, higos y flores de hiervas silvestre. Posteriormente se aprecian aromas de toffe, caramelo, clavo de olor, vainilla y algunas notas torrefactas que emergen producto de su reposo en madera de roble francés. En boca se presenta con carácter; ataque con taninos muy presentes, complejos y estructuras, acidez moderada, untuoso. De final seco y retrogusto prolongado.

Valle de San Vicente y Valle de Guadalupe Baja California, México

Las Uvas provienen de nuestros viñedos ubicados en San Vicente y Valle de Guadalupe, con distinto clima y suelo. El año 2019 contó con uno de los mejores regímenes pluviométricos de los últimos 10 años, principalmente concentrados entre los meses de febrero y marzo.

Tanto el Syrah como el Viognier, al llegar a la bodega de vinificación, ambos varietales fueron rápidamente seleccionados, despalillados y puestos en el mismo tanque por un periodo de 40 días. La cofermentación se lleva a cabo con temperaturas que oscilan entre 18° y 22° C. Al término de la fermentación se pasa a barricas francesas nuevas para su crianza por un periodo de 11 meses.

Vino con un color rojo-bermellón, limpio de apariencia. En nariz muestra notas a frutos rojos maduros, ciruela. Cerezas: torrefactas, además de un toque floral. También se pueden apreciar aromas a café, toffe, clavo de olor, canela y vainilla que afloran al final, producto de su reposo en madera de roble francés. En boca se presenta con un ataque suave, una acidez moderada, taninos sedosos, con un final delicado y abocado.

Valle de San Vicente y Valle de Guadalupe Baja California, México

Proveniente de nuestros viñedos ubicados en San Vicente, en el Ejido López Rayón, estas vides tienen la particularidad de estar plantadas en la ladera de un cerro con orientación Este-Oeste y dispuesta en terrazas, con suelos graníticos y delgados. Además, la ubicación del viñedo, situada en un cañón en cuya falda está el lecho de un arroyo, hace que la humedad y los vientos provenientes del Océano Pacífico penetren en él y con ello se conserve de mejor manera las Temperaturas y Humedad.  

Tradicional entre 22º y 23º C, con maceración total de 30 días y añejamiento en barrica francesa nueva, estilo Borgoña durante 12 meses. Al término del añejamiento se hizo una clarificación fuerte para minimizar la filtración y conservar mayormente sus propiedades, de esta manera se respeta la naturaleza del vino a la usanza de Tradicional.

Vino con un color rojo cereza, limpio de apariencia. En nariz muestra notas a frutos de bosque; frambuesa, grosella. También algunas flores características como rosas, gardenias. Además, se puede apreciar aromas a anís, clavo de olor, canela y vainilla que afloran al final producto de su reposo en madera de roble francés.  En boca se presenta con un ataque suave, una acidez moderada, persistencia prolongada y con un final delicado y seco.

Valle de San Vicente y Valle de Guadalupe Baja California, México

Proveniente de nuestros viñedos ubicados en San Vicente, en el Ejido López Rayón, estas vides tienen la particularidad de estar plantadas en la ladera de un cerro con orientación Este-Oeste y dispuesta en terrazas, con suelos graníticos y delgados. Además, la ubicación del viñedo, situada en un cañón en cuya falda está el lecho de un arroyo, hace que la humedad y los vientos provenientes del Océano Pacífico penetren en él y con ello se conserve de mejor manera las Temperaturas y Humedad.

Tradicional entre 25º y 26º C, con maceración total de 23 días y añejamiento en barrica americana de segundo uso por 12 meses. Al término del añejamiento se hizo una clarificación fuerte para minimizar la filtración y conservar mayormente sus propiedades.

Vino de un color rojo-cereza, con ribetes rubíes, limpio de apariencia. En nariz muestra notas a frutos rojos; cerezas, fresas, frambuesas. Se muestran también algunos aromas terciarios como caramelo y vainillas producto de su reposo en madera de roble americano. En boca se presenta con un ataque suave, con taninos moderados y amables resaltado su gran acidez, aspecto que caracteriza a la cepa y que le da una gran frescura. Su final es con retrogusto ligero y seco, con una buena relación Alcohol/Acidez.

Valle de San Vicente, Baja California México

Tradicional entre 25° y 26° C, con maceración de 25 días, fermentación maloláctica espontánea en contacto con los orujos en el tanque. El añejamiento solo cuenta con un 35% de contacto en barrica americana de tercer uso por un periodo de 15 meses. Al término del añejamiento se hizo una clarificación fuerte para minimizar la filtración y conservar mayormente sus propiedades.

Vino con un color rojo violáceo con ribetes granates, limpio de apariencia. En nariz muestra notas a frutos de bosque como frambuesas, grosellas y moras; rojos como ciruelas y guindas. Por su paso en barricas americanas se hacen presentes también las confituras, vainilla y nuez moscada. En boca es equilibrado, con taninos que toman protagonismo y otorgan el carácter; de estructura moderada y final amable.